NASELLO CON SALSA ALLO SCALOGNO

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 20 min. circa Ingredienti: 8 cuori di Nasello 2 Scalogni 2 bicchieri Latte 1 cucchiaio Farina Vino bianco qb Olio evo Prezzemolo qb Pepe Sale Preparazione Far scongelare il pesce, se surgelato.  Disporre i cuori di nasello su un piatto piano, salarli e  appoggiare il piatto sopra un pentolino di acqua bollente, coperti, cuocendoli così … Continua a leggere

VENTRESCA ALLA MEDITERRANEA

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 20 min. circa Ingredienti: 4 filetti Ventresca 20 Olive Taggiasche 5/6 Capperi 1 Scalogno 1/2 l Passata Pomodoro Basilico qb Olio evo Sale Preparazione Tritare lo scalogno e farlo soffriggere con un goccio d’olio. Aggiungere la passata, le olive, i capperi e delle foglie di basilico spezzettate e cuocere per un minutino mescolando. Salare e … Continua a leggere

POLLO ALLO ZENZERO

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 1 ora e mezza circa Ingredienti: 1 petto Pollo 2 spicchi Aglio 1 cucchiaino Miele 2 cucchiaini Zenzero (in polvere) 1 cucchiaio Olio evo Salsa di Soia qb punta di 1 cucchiaino Senape Preparazione Tagliare il pollo a cubotti. Preparare la marinatura: mettere in una terrina i due spicchi d’aglio schiacciati, l’olio, lo zenzero, la … Continua a leggere

PLUMCAKE ALLO YOGURT

Difficoltà: Media Tempo di preparazione: 1 ora e mezza circa Ingredienti: 80 gr Olio Semi 40 gr Burro 280 gr Farina 00 400 ml Yogurt Bianco 130 gr Zucchero 2 Uova 1 bustina Lievito per Dolci 1 Limone buccia 1 bustina Vanillina Sale Preparazione Mettere in una terrina capiente lo zucchero, lo yogurt, il burro fuso, l’olio e le uova … Continua a leggere

FEGATINI ALLE CIPOLLE

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 20 min. circa Ingredienti 300 gr Fegatini Pollo 1 Cipolla grande Salvia qb Olio evo Pepe Sale Preparazione Tagliare la cipolla a fettine sottili. Far scaldare un po’ d’olio in una padella e far rosolare bene la cipolla. Abbassare il fuoco, aggiugere un goccio d’acqua, la salvia, salare poco e lasciare appassire. Quando la cipolla … Continua a leggere

PENNE E BROCCOLI

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 30 min. circa Ingredienti: 350 gr Penne 250 gr Broccoli 2 spicchi Aglio 2 Peperoncini 1 filetto Acciuga Olio evo Sale Preparazione Far scottare per pochi minuti i broccoli in acqua bollente e salata. Mettere in una padella dell’olio, schiacciare dentro l’aglio e farlo sofriggere. Aggiungere i peperoncini spezzettati e il filetto di acciuga, far … Continua a leggere

TORTINI DI PATATE

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 1 ora e mezza circa Ingredienti: 3 Patate grosse 100 gr Prosciutto Crudo 100 gr Scamorza Affumicata 2 Uova 2 cucchiai Parmigiano 25 gr Burro + Burro per formine Pangrattato qb per formine Pepe Sale Preparazione Lessare le patate in acqua bollente per 40 minuti circa. Tritare insieme il prosciutto e la scamorza e metterli … Continua a leggere

ARROSTO ALLA SENAPE

Difficoltà: Media Tempo di preparazione: 1 ora e mezza circa Ingredienti: 1 kg 1/2 di Lonza 1/2 bicchiere Vino Bianco 1 cucchiaino Worcestershire Souce 1 spicchio Aglio Senape qb Olio evo Sale Preparazione Mettere un goccio d’olio in una casseruola e far soffriggere uno spicchio d’aglio. Quando l’olio e ben insaporito, torgliere lo spicchio, mettere la lonza e cuocerla a … Continua a leggere

BISTECCA ALLA PIZZAIOLA

  Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 15 minuti circa Ingredienti: 4 bistecche Manzo 1/2 l Passata Pomodoro 80 gr Parmigiano 2 spicchi Aglio Origano qb Pepe qb Olio evo Sale Preparazione Mettere a scaldare un goccio d’olio in una padella grande e fare soffriggere gli spicchi d’aglio schiacciati. Mettere le bistecche e girarle appena prendono colore da un lato per … Continua a leggere

MOUSSE DI SALMONE

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 4 ore e mezza circa Ingredienti: 200 gr Salmone Affumicato 150 gr Ricotta fresca 100 ml Panna da Montare Preparazione Montare molto bene la panna. Mettere la ricotta in una terrina capiente e ammorbidirla con una forchetta. Frullare il salmone nel mixer, tenendone da parte qualche fetta per la copertura. Mescolare il salmone con la … Continua a leggere