INVOLTINI DI PESCE SPADA

Difficoltà: Media Tempo di preparazione: 15 min. circa Ingredienti: 2 fette intere Pesce Spada 1 Limone buccia 5-6 Capperi 10 Olive Pangrattato qb Farina 00 qb Vino Bianco qb Olio evo Sale Preparazione Tagliare le fette in quarti e privarle di pelle e osso centrale, poi tagliare ogni quarto a metà in senso orizzontale, così da ricavarne due fette più … Continua a leggere

ROAST BEEF

Difficoltà: Difficile Tempo di preparazione: 40 min. circa Ingredienti: 1 kg Roast Beef (lombata o controfiletto) 1/2 bottiglietta Aceto Balsamico 2 cucchiaini Zucchero Vino Bianco qb Olio evo Sale Grosso Sale Preparazione Accendere il forno alla massima temperatura. Far scaldare dell’olio in una casseruola e soffriggere il pezzo di carne da tutti i lati, in modo da sigillarlo, facendo attenzione … Continua a leggere

SEPPIOLINE AL VERDE

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 30 min. circa Ingredienti: 400 gr Seppioline 2 Patate 1 spicchio Aglio Prezzemolo qb Olio evo Sale Preparazione Pulire bene le seppioline. Mettere a scaldare un goccio d’olio in una padella capiente e far soffriggere aglio e prezzemolo tritati. Buttare dentro le seppioline per scottarle un po’. Tagliare le patate a cubettini e metterle con … Continua a leggere

INVOLTINI DI PROSCIUTTO

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 15 min. circa Ingredienti: 6 fette Prosciutto Cotto 6 Sottilette 1 Uovo Pangrattato qb Olio Semi Sale Preparazione Distendere bene le fette di prosciutto e adagiare dentro ad ognuna una sottiletta. Avvolgere il prosciutto su se stesso e chiudere bene i lati. Sbattere l’uovo in un piatto con un pizzico di sale. Passare gli involtini … Continua a leggere

ALI DI POLLO AL FORNO

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 1 ora e mezza circa Ingredienti: 8 Ali di Pollo 5 Patate Prezzemolo qb Olio evo Aceto Sale grosso Sale fino Preparazione Lessare le patate in acqua bollente per 40 minuti circa. Nel frattempo, mettere le ali di pollo in una teglia, salarle con il sale grosso e metterle in forno ventilato a 200° per … Continua a leggere

NASELLO CON SALSA ALLO SCALOGNO

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 20 min. circa Ingredienti: 8 cuori di Nasello 2 Scalogni 2 bicchieri Latte 1 cucchiaio Farina Vino bianco qb Olio evo Prezzemolo qb Pepe Sale Preparazione Far scongelare il pesce, se surgelato.  Disporre i cuori di nasello su un piatto piano, salarli e  appoggiare il piatto sopra un pentolino di acqua bollente, coperti, cuocendoli così … Continua a leggere

VENTRESCA ALLA MEDITERRANEA

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 20 min. circa Ingredienti: 4 filetti Ventresca 20 Olive Taggiasche 5/6 Capperi 1 Scalogno 1/2 l Passata Pomodoro Basilico qb Olio evo Sale Preparazione Tritare lo scalogno e farlo soffriggere con un goccio d’olio. Aggiungere la passata, le olive, i capperi e delle foglie di basilico spezzettate e cuocere per un minutino mescolando. Salare e … Continua a leggere

POLLO ALLO ZENZERO

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 1 ora e mezza circa Ingredienti: 1 petto Pollo 2 spicchi Aglio 1 cucchiaino Miele 2 cucchiaini Zenzero (in polvere) 1 cucchiaio Olio evo Salsa di Soia qb punta di 1 cucchiaino Senape Preparazione Tagliare il pollo a cubotti. Preparare la marinatura: mettere in una terrina i due spicchi d’aglio schiacciati, l’olio, lo zenzero, la … Continua a leggere

FEGATINI ALLE CIPOLLE

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 20 min. circa Ingredienti 300 gr Fegatini Pollo 1 Cipolla grande Salvia qb Olio evo Pepe Sale Preparazione Tagliare la cipolla a fettine sottili. Far scaldare un po’ d’olio in una padella e far rosolare bene la cipolla. Abbassare il fuoco, aggiugere un goccio d’acqua, la salvia, salare poco e lasciare appassire. Quando la cipolla … Continua a leggere

ARROSTO ALLA SENAPE

Difficoltà: Media Tempo di preparazione: 1 ora e mezza circa Ingredienti: 1 kg 1/2 di Lonza 1/2 bicchiere Vino Bianco 1 cucchiaino Worcestershire Souce 1 spicchio Aglio Senape qb Olio evo Sale Preparazione Mettere un goccio d’olio in una casseruola e far soffriggere uno spicchio d’aglio. Quando l’olio e ben insaporito, torgliere lo spicchio, mettere la lonza e cuocerla a … Continua a leggere